2023年11月5日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在重庆召开了由重庆馨可元油脂有限公司、武汉轻工大学和河南工业大学完成的“芝麻精深加工关键技术研究与应用”项目科技成果评价会。专家组审阅了项目方提供的评价材料，考查了生产现场，听取了项目组汇报，经专家质询和讨论，形成如下意见：

　　1. 提供的评价材料齐全，符合成果评价要求。

　　2. 该项目通过超声辅助酶法制备芝麻蛋白工艺，使芝麻蛋白纯度由69%提高到83%。

　　3. 利用低温压榨获得的部分芝麻蛋白进行美拉德反应解决低温压榨芝麻油风味不足的问题，对芝麻的综合利用具有重要意义。

　　4. 开发微波辅助加热预处理后的芝麻花生混合压榨制备调和用基料油，使混合压榨调和油的抗氧化性和储藏期得到显著提高。

　　5. 优化了从压榨芝麻油中提取芝麻素的工艺，芝麻素得率为45mg/g，将其用于压榨芝麻油中可提高储藏稳定性。

　　该项目获授权发明专利12件，出版相关专著2部，发表论文49篇。成果创新性强，已在重庆三家企业得到推广应用，经济和社会效益显著。

　　综上所述，专家组一致认为，该项目成果整体技术达到芝麻利用的国际先进水平。

　　建议进一步推广应用，实现规模化生产。

专家组成员

　　王瑞元　中国粮油学会教授级高级工程师

　　刘国琴　华南理工大学教授

　　相　海　中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所研究员

　　胡承淼　中国粮油学会研究员

　　毕艳兰　中原食品实验室教授

　　张宇昊　西南大学院长、教授

　　唐春红　重庆工商大学教授